1956年某天夜里，毛泽东又是连续工作了十几个小时。在值班卫士的轻声提醒下，他才恍然意识到自己已经一天没吃饭了，于是拖着疲惫的身体，笑着站起来说：“嗯，有些饿了呢，好吧，我吃一顿饭吧。”

　　然后毛泽东径直来到餐桌前，拿起筷子正准备大快朵颐的时候，却突然发现当晚的菜品有些不对劲。他有些生气，脸色顿时沉了下去，手里的筷子也默默放回了原位。

　　原来，按照规定毛泽东每周吃2顿红烧肉，而当天晚上恰好就是吃红烧肉的日子，但十分奇怪的是，毛泽东当晚的餐桌上并没有出现这道菜，他感到很奇怪。

　　虽然平常毛泽东总是提倡大家吃素食，称“吃得素对身体也有好处”，而且他的菜单上确实都是素菜居多，但对于红烧肉，他是一直都十分喜爱的，红烧肉也成了留在毛泽东菜单上极少数的几道荤菜之一。

　　其实，毛泽东之所以喜欢吃红烧肉，也是有特殊的历史渊源。

　　当年打沙家店战役的时候，即1947年8月中下旬，毛泽东一连三天两夜几乎没合眼，愣是靠着浓茶、烈酒和几包烟强撑了下来，等战斗结束的时候，他几乎是精疲力竭了。

　　当时毛泽东对卫士李银桥说：“银桥，你想想办法，帮我搞碗红烧肉来好不好？要肥的。”

　　李银桥听罢回答说：“打了这么大的胜仗，吃碗红烧肉还不应该？我马上去搞。”

　　毛泽东听罢却疲惫地摇摇头说：“不是那个意思。这段时间用脑子太多，你给我吃点肥肉对我脑子有好处。”

　　在毛泽东看来，这碗红烧肉不是所谓打完胜仗的奖励，而是单纯地为了工作需要补补脑子。

　　即使这样，他在吃完那碗红烧肉后，还是感到心怀愧疚：“战士们冲锋陷阵也没吃上红烧肉，只能杀马当粮食吃。”

　　从那之后，李银桥便常在前方战事紧张，或是毛泽东写作任务繁重的时候，想办法给他做一碗红烧肉补充营养。

　　长此以往，红烧肉在毛泽东心里便有了某种特殊的意义，吃红烧肉的习惯，也一直保持到了建国后。

　　按照往常规定，那个晚上就是毛泽东吃红烧肉的日子，他平常虽然嘴上不提，但心里还是清楚的。

　　“为什么没有红烧肉？”他对着卫士李银桥大声地质问，现场顿时安静了下来。

　　李银桥没作声，只是稍稍扭头看了看江青，似乎想说点什么，但最终还是什么都没说，而江青也是默默不语。

　　见无人回应自己，毛泽东心里更是生气，之后随便扒拉了几口饭菜，便迅速起身回到书房继续工作了。

　　直到次日凌晨六点钟左右，毛泽东才结束所有工作。在吃早饭前，他特意叫来李银桥，“说说吧，这是怎么回事？”

　　毛泽东心里很清楚，厨师不会无缘无故修改菜单，李银桥也很清楚他的生活习惯和做事原则。“交待了就要办”，是毛泽东历来坚持的一条工作原则，李银桥已经跟了他快10年，不会不知道这一点。

　　毛泽东看着李银桥，但李银桥却还是一声不吭，双眼含着泪，死死盯着地板。

　　看着卫士欲言又止的样子，毛泽东心里仿佛已经明白了三分。

　　这时候江青突然走了进去，李银桥在现场显得更加不知所措。他本想借故离开，但毛泽东却硬将他留下下来，反而有意支开了江青。

　　“你说么，现在只有我们两个人。”毛泽东这时候已经有些烦躁了。

　　直到这时候，李银桥才把事情原委一五一十地告诉了毛泽东。

　　原来在昨天晚上，厨师原本确实是要做红烧肉的，但是江青却突然跑到厨房，吩咐不让给毛主席吃红烧肉，说是肥肉吃多了对毛主席身体不好。

　　一开始，卫士和厨师都感到十分为难，他们一方面想让毛主席吃点“好菜”，一方面也明白江青的话有一定道理，还一方面也不敢明着违反江青的命令，于是犹豫再三之后，只能是从当晚菜单上去掉了这道红烧肉。

　　▲1963年12月26日，毛泽东与其厨师长程汝明合影。

　　听完李银桥的解释，毛泽东总算是彻底搞清楚了。事实上，这并不是江青第一次反对毛泽东吃红烧肉。

　　自从解放后，江青曾利用业余时间学习了一些营养学方面的知识，之后便时常劝毛泽东，要少吃最好不吃红烧肉，“年纪大了，肥肉吃多了不好，胆固醇高，容易造成血管硬化，出现血栓。”

　　这既是江青的一番好意，同时也是出于她自身的特殊经历。

　　从延安时期开始，江青曾生过几场大病，还曾两度奔赴苏联治病，所以身体状况一直都不太好。

　　后来疾病治好之后，为了保证身体健康，同时也为了维持身材，江青对饮食方面非常重视。一日三餐定时定量，荤素搭配，讲究膳食均衡，像红烧肉这种肥腻的食物，从江青个人角度考虑，她是碰的都想碰的。

　　但与此形成鲜明对比的是，毛泽东其实一直都很少生病。

　　他的身体就像是一个“迷”，虽然工作量惊人，睡眠、饮食、活动都极其没有规律性，但却总是很健康，极少闹病。原中央书记处书记、毛泽东的湖南老乡任弼时，曾多次向周恩来感慨：“中华民族有幸，出了个毛泽东！”

　　所以，对于饮食，毛泽东向来是非常“任性”的，随心所欲，无拘无束，甚至还形成了自己的一套“饮食思想”。

　　在他看来，饮食其实也是在追求一种平衡的状态。

　　吃饭就是补充，动脑子就是消耗，只要二者能达到平衡，就是合理的。至于平常吃不吃红烧肉，是一日三餐还是一日两餐，甚至是一日一餐，这些并不是最关键的点，我们平常不应该拘泥于营养学书上的知识点，应当根据自身特点进行灵活变通。

　　所以，每当江青劝他少吃肥腻的红烧肉的时候，他总是不以为意，甚至有时还会生气。

　　但问题是，毛泽东可以对江青的话置之不理，但其他人却不行。也正是因为如此，当晚厨师没有做毛泽东最爱的那道红烧肉。

　　▲毛泽东与江青

　　对于二人截然不同的饮食习惯，毛泽东心里是非常清楚的。

　　毛泽东是湖南人，喜欢吃辣味食物，而且是越辣越好，几乎到了无辣不下饭的程度，但江青却不喜欢吃辣，几乎是一点辣椒都不沾，平常哪怕炒过辣椒的锅，都要洗好几遍之后才会继续用。

　　毛泽东喜欢吃粗粮，开玩笑说要锻炼自己的肠胃，过一过艰苦的日子，“我就是这个命，喜欢吃粗粮。”

　　但江青却喜欢吃精细的食物，比如她喜欢吃鸡肉，但却不喜欢红烧鸡肉、炖鸡等做法，而专门喜欢吃肉末鸡，即把鸡用水煮熟，把鸡胸脯那块瘦肉撕下来，去掉鸡皮，剁成肉末，然后放到锅里加点调料炒一炒，这种做法很费劲，中间环节也会产生不少浪费。

　　类似这种奢侈浪费的生活习惯，毛泽东曾多次委婉提醒，有时甚至还会明着批评这是一种“小资产阶级作风”，劝她应当崇尚节俭，但无奈效果并不是太好。

　　从上世纪40年代结婚后到50年代初期，二人还能勉强吃到一起。当时因为战事比较紧张，毛泽东工作任务异常繁重，于是江青便主动迁就毛泽东的口味，甚至偶尔还会亲自下厨给毛泽东做辣菜。

　　但是等到了20世纪50年代中期后，两人在饮食上的矛盾便开始凸显出来，江青出于身体健康考虑，饮食上变得十分挑剔。长此以往，最终便出现了类似那晚的剧烈冲突。

　　也正是在1956年的那次红烧肉的事情之后，毛泽东便彻底死了心，他当时对着李银桥生气地说：“今后，我和她就分开吃，她吃的饭按她的口味搞，我吃的饭按我的口味搞。”

　　本以为是一句气话，没想到毛泽东却当真履行了下去。从那之后，毛泽东与江青即便在同一张桌子上吃饭，也是各吃各的菜。

　　毛泽东从不碰江青的菜，但江青偶尔会夹毛泽东的菜吃，因为毛泽东的菜普遍很辣，他曾经说过，能吃辣的人革命性强，所以江青有时会夹几片辣菜来辣辣嘴，但毛泽东从始至终都不动一筷子江青的菜。