湖南人对辣椒的喜爱到了什么程度？您没亲眼看到过，绝对是想不到的！这么说吧，在湖南人的餐桌上，可以没有肉，没有饭，但，绝对少不了辣椒的存在！

　　湖南人爱吃辣，所以各种辣椒制品也是五花八门，什么泡椒、剁辣椒、豆豉辣椒、干辣椒......各种形态的辣椒让外地朋友们眼花缭乱，别说外地朋友啦，因为各家做法不同，就算我这个地地道道的湖南人，也经常会碰到一些没吃过的辣椒呢！

　　前几天朋友从外地回来，给我带了些特产——一箱辣椒，湖南人还缺辣椒？朋友怕我多心，特意介绍：这辣椒真心不便宜呢，特意给你这个美食达人带的，尝尝鲜！

　　我这人嘛，从来就是重心意，不重价格，朋友千里迢迢特意给我带礼物，鹅毛都是情谊呀！不过我特别好奇，辣椒能有多贵？于是上网一查，真的傻眼了——

　　这辈子想都没想过，辣椒也能这么高大上！不过冲这价格也不能怠慢了这箱辣椒呀！一箱子辣椒，坏掉了也太可惜啦！于是想了个法子，将辣椒简单加工下，做成白辣椒，这下吃上一年都不会坏啦！

　　这蔬菜堪称“天价”！150块1斤！蒸一蒸存起来，吃1年不坏！

　　说起这白辣椒，我也是近年来到了湘西才吃到，第一次在农家乐尝到白辣椒炒肉，简直惊为天物！真的太好吃啦！柔软中带着微微的劲道，微微的辣，随着咀嚼慢慢在口腔中弥漫开来，跟其他辣椒的辣味相比，白辣椒的辣显得格外柔和，微微的嚼劲真是越吃越上瘾！

　　于是跟朋友讨来做法，第一次尝试便成功啦！白辣椒做起来真的非常简单，一蒸一晒就可以了！辣椒的皮比较薄，选个太阳大的日子，两天便可以搞定！

　　每每家里的辣椒吃不完了，煮饭的时候随手就蒸熟，然后顺手摆在阳台上晒干即成，感兴趣的朋友不妨收藏试试哟！家里的辣椒再也不会浪费啦！

　　【白辣椒】

　　食材：辣椒1000克盐适量

　　做法：

　　做白辣椒，对辣椒的品种没有要求，您平时买菜多买了的辣椒，吃不完随手就可以做。这图片是我爸爸帮着拍的，老爸拍的照片，迷之操作，张张都模糊我也不知道咋回事。

　　先将辣椒清洗干净，摘掉蒂，用剪刀在蒂段剪一道口子，便于入味。

　　处理好的辣椒放在蒸锅里。

　　盖上锅盖，蒸软即可，水开后大约蒸15分钟就可以了，不过具体的时间要根据辣椒的多少和辣椒的品种来，皮厚的辣椒就稍微要蒸久一点，看状态吧，蒸熟的辣椒用手按一下，比较软，颜色会有点发灰。

　　蒸好的辣椒要撒上盐，稍微抓一炸，让盐均匀地裹在辣椒上。（所以辣椒不要蒸的太烂了，太烂了这一步就变成辣椒泥啦）

　　将蒸好的辣椒摆在板子上，放在太阳底下暴晒。

　　这是晒了一天的状态，颜色变得更淡了。

　　第二天晒完，辣椒就彻底变成漂亮的白色啦！直接放入保鲜袋装起来，吃一年都不会坏。

　　小贴士：

　　辣椒事先要将尾巴切开，顶端相连不切断，蒸的时间不可太长，蒸得太软了就容易烂。

　　晒的时候如果能挂在绳子上会更好，更容易晒干。晒干的辣椒嚼劲十足，用来炖菜、炒肉都相当不错哟！