近几年来，新式茶饮行业顺风顺水，市场竞争更加猛烈。一方面是新知名品牌如如雨后春笋迅速发展，“零糖”“添加水果蔬菜的奶茶”等新理念层出不穷；另一方面则是网绿茶饮知名品牌食品卫生安全难题高发，为新茶饮的发展趋势种下隐患。

　　5月26日，长沙开福区市场监督管理突查好几家网络红人奶茶店，茶百道被发觉疑是应用到期原材料；一样在5月，蜜雪冰城被曝出其坐落于武汉市、济南市、郑州市的某些店面存有环境卫生难题和食品类安全风险，包含随便变更或不纪录食物“有效期跟踪卡”备制截止时间，违反规定应用过夜冰激凌奶浆、汤色、奶茶等食物，青柠檬外皮不清理等难题。

　　网红品牌们为什么在食品类防伪线上反复横跳，不爱惜翎毛？为了更好地快速占有销售市场，奶茶知名品牌陆续大力推广直销店，加盟连锁店经营规模不断扩大，但也减少了准入条件门坎。我国生物产业投资分析师朱丹蓬直言，现阶段新茶饮行业总体呈混乱市场竞争趋势，许多公司尽管都是有品质内部控制管理体系，但因为学习培训缺乏，规范没法严格遵守，从业者技术专业度尚需提高。

　　新茶饮的发展前途十分宽阔。有数据统计分析，2020年茶文化销售市场总经营规模约4107亿人民币。而据《2020新式茶饮市场研究报告》预估，到2021年，新式茶饮店面将达55万家和，顾客经营规模将达3.65亿人，市场容量将达1102亿人民币，不断推动茶销售市场发展趋势。

　　怎样在新茶饮迅速扩张政策上划下一道门坎，也变成行业关心的聚焦点。5月21日，第二个国际性茶日，新式茶饮行业迈入了第一个实际产品执行标准《茶类饮料系列团体标准》。这也意味着新式茶饮道别“非标准”，迈进更标准更健康的新环节。

　　事实上，在2019年之前，对于现制奶茶行业并沒有实际的规范标准，全国各地消费者协会只有综合性参照GB 2760-2014《国家食品安全标准食品添加剂使用标准》、GB/T 21733-2008《茶饮料》等有关要求对行业开展标准，行业中免不了存有应用伪劣原材料、故意市场竞争等乱相。

　　而本次核准根据的是《茶类饮料系列团体标准》第一批次，确立制订了现制奶茶、现制抹茶奶盖、现制水果茶、现制汽泡茶和现制冷泡茶五类商品的范畴、规范化引入文档、专业术语和界定、产品类别、规定、制作过程健康安全规定、检测标准、标识标示、包裝和服用提议等多种要求。

　　在其中，在第五项“规定”中，又细分化了化学成分、微生物菌种限定、空气污染物限定、真菌毒素限定、农残限定、食用添加剂等规定，对新式茶饮的质量做出了细腻严苛的标准。

　　以人气值最大的现制水果茶和现制奶茶为例子，《标准》中依据加上的新鲜水果或新鲜水果生产加工产品不一样将现制水果茶细分化为“水果水果茶”“综合性水果茶”及其“果产品水果茶”三类，并做出了“茶氨酸≥200(mg/ kg)”的规定；而现制奶茶则依据健康饮品中蛋白的来源于不一样被细分化为“含乳奶茶”“大豆蛋白奶茶”“甜味奶茶”及其“复合型奶茶”四类，除开对茶氨酸做出规定外，还规定“蛋白≥1.0(g/100克)”。

　　“有规范有管束，才会出现提升和发展，也期待在诸位权威专家的全力支持和协助下，持续促进新式茶饮行业获得稳步发展。”针对本次团体标准的制订，奈雪创办人彭心直言，“行业规范的创建并非一个知名品牌孤军奋战，必须研究会的促进和政府部门的适用，也有大量同行业们的添加，多方协力来进行”。

　　两岸茶叶沟通交流研究会常务委员副理事长陈瑞曾觉得，奶茶行业新标准的制订有利于行业的发展方向。“新式茶饮因更时尚潮流、新奇的方式遭受众多年青人的亲睐和热捧，是传统式奶茶方法的拓宽和自主创新，也有着了更加宽阔的发展前途和拓展室内空间，而行业规范的制订也变成了推动行业身心健康、长久发展趋势的头等大事。”

（文章内容来源于：国际商报）