据生意社监测：本月初鸡蛋价格为4.94元/斤，本月末鸡蛋价格为4.61元/斤，价格下跌2.63%，价格与去年同期相比上涨29.30%。

　　市场分析

　　8月份全国在产蛋鸡存栏量11.76亿只，环比增加0.35%，同比跌幅9.52%。2021年1-8月份在产蛋鸡存栏量整体变化不大，但同比降幅明显，去产能达到一定成效，其中新开产蛋鸡为21年4-5月补栏鸡苗，较8月份新开产能变化不大，淘汰老鸡量理论上为20年4-5月鸡苗，绝对量来看淘汰量大于新开产量，因多数养殖户多考虑至中秋前后淘汰，综合看来，预计9月供应量可能有所减少，在产蛋鸡存栏量维持低位。

　　当前养殖户比较谨慎，在蛋价上涨时没有囤货惜售，下跌时就不会恐慌性抛售。消费端，由于受部分地区疫情散点爆发的影响，消费水平较往年也是有所下降。同时生猪替代方面，虽然近日国家收储等政策发布，短期价格或止跌趋稳，但前期不断下跌的猪肉价格在一定程度上使市场心态承压。

　　后市预测

　　目前鸡蛋市场上多空交织，预计价格区间震荡。

（文章来源：生意社）