引言：腊肉立即放冰箱冷冻，怪不得不好吃！教你一个小妙招，放大半年口味不会改变

每一年到这个时候，很多人都逐渐腌腊肉晒腊肉，也有有可能有的家中早已吃完腊肉，每一年我们家也会做许多腊肉，从年以前吃到年之后，觉得比新鲜猪肉美味许多，吃几回也吃不足，炒腊肉、蒸腊肉作法虽简易，但都十分美味可口，假如你们家都还没逐渐做，那麼快趁天气晴朗做来吧，不要错过了最佳时机。

腊肉搞好了，是否随意放到一个地区就可以了？自然并不是了，长期放到外边，腊肉表面会粘附很多尘土，也会产生许多病菌，也有些人挑选 将腊肉放进冰箱冷冻，那么做可以增加保存期，也整洁了许多，但有一个缺陷，那便是腊肉在电冰箱里冷藏得越久，口味就越差。

因此腊肉最不应该随意放外边储存，都不提议放电冰箱里冷藏，对会对腊肉导致危害。

以前我要去一个亲戚家用餐，她在烧菜的情况下跟我说平时怎么保存腊肉的，为何她们家腊肉放冰箱冷藏一段时间后越来越很难以下咽，之后我说了储存方式后，好朋友说：“腊肉立即放冰箱冷冻，怪不得不好吃！原先有小妙招，之前真不明白。”

教你一个小妙招，那么储存，放大半年口味不会改变仍美味！方式简易好用，坚信很多人都用得着。下边我给各位共享一下储存腊肉的方式，快看来一下吧。

方式如下所示：

提前准备好多个整洁密闭性好的器皿，再提前准备一瓶高度酒。

腊肉晒好后不必清理，也不必煮，立即在烘干的情况下切分成小一点的块，那样有利于储放，每回爱吃取一小块就可以了。

腊肉放干躁的盆中，在腊肉表面抹上纯粮酒。

抹好以后，把腊肉放进器皿内，盖紧外盖，维持密封性，再将器皿放荫凉干躁空气流通的自然环境，那样就可以一直储存腊肉了，爱吃的情况下取下一块，用筷子去夹，防止手里有病菌黏在腊肉上。

这一办法比放电冰箱功能强大，一方面可以保证腊肉不会改变硬，另一方面那么做无需占有电冰箱的室内空间，挺好的。

以往沒有电冰箱的情况下，母亲还会继续那样储存腊肉，先将腊肉煮开，晾晒水份后再把腊肉放进储油罐里，等吃的情况下夹出去控油补水，就可以烧菜了，那样储存也不会坏，口味也不会改变，仅仅是多少有一些耗油。

腊肉是通过风轻轻吹日晒的，要想烹制后吃下去口感好，味儿也恰好，就无法立即切成片，反而是要先将腊肉放进洗米水里泡浸半小时，消化吸收了水份后，用刀在腊肉表面刮一刮，解决整洁，清洗以后放进锅内，煮开熟，煮开后的腊肉一扎就穿。

随后切割成片状，锅内给油倒进腊肉，文火爆锅到赘肉一部分变全透明的情况，然后加葱蒜煸炒，炒出香味后加上火锅配菜一起炒，最终倒少量生抽酱油煸炒起锅，那样做出去腊肉不够硬不油腻不咸，一切都是正好，十分美味。

假如都还没逐渐腌腊肉得话，一定要记牢用盐的量，一般十斤猪肉用三两盐就可以了，并且抹盐前要抹高度酒，有防腐蚀提鲜的功效，等抹了纯粮酒后，再将盐、麻椒放进锅内煸炒，炒成食用盐略微掉色熄火，晾凉后抹在生猪肉表面，那样做出來的腊肉变香，腌渍和晒制时不易坏。

腌渍时要勤滚动，上边和下边的生猪肉开展交换，防止一直压在下面的生猪肉变滑，也防止有的生猪肉咸了有的生猪肉不进味损坏。

这种都注意到，做腊肉就简易了，不易做不成功，等晾干了，还记得用以上方式去储存，不害怕腊肉又干又硬嚼没动，也不害怕粘尘土和滋长病菌，可以试一试。我的介绍就到这儿了，喜欢我，就请关心我啊。